冬山鄉是冬山河的故鄉，冬山河上游盛產素馨茶及文旦柚(佔宜蘭縣50%)、中游盛產香魚(佔全國60%)、中下游盛產良食米(1500公頃)，本遊程融合冬山茶、柚、菇、米、香魚五大農產，呈現冬山河流域特色環境資源與食農教育結合，透過市場採買、田園農耕及採集、健康料理、美食品嚐、伴手採購等內容，深度體驗冬山美食文化。

◤ 行程包含 ◢

．迎賓茶水

．農村/漁村走讀

．感受土地溫度的農事體驗活動

．農民友善栽種食材採集活動

．農場達人手把手教作在地特色料理課程

．品嚐ㄧ桌產地到餐桌的美味

．體驗證書

◤ 在地特色料理課程內容 ◢

．乾煎香魚佐四款在地風味鹽：香魚清洗後用廚房紙巾擦乾,熱鍋後加入少許食用油,下香魚後轉中小火一面煎5~6分鐘後翻面,一樣煎5~6分鐘。在使用夾子把香魚立起煎背部5~6分鐘,煎腹部6~7分鐘,腹部的左、右側在各加1~2分鐘加強一下,以確保魚卵全熟,搭配我們特製的四款在地風味鹽(素馨茶鹽、風乾柚花鹽、有機食用玫瑰鹽、金棗鹽)。

．養生五色飯(白色-七葉蘭香米、黑色-黑米、綠色-在地綠茶、紅色-紅麴、黃色-薑黃)：由於七葉蘭香米米粒較一般市面上的米粒較小,所以我們用濾網來洗米也方便瀝乾水份。(以下米的重量用一杯米150g為示範) 米:水:冰 1: 2/3 : 1/3+10g 150g米:100g水:60g冰塊。 先準備黑色-黑米,先量要用的30g黑米提前泡水30分鐘,在量120g的白米,把米清洗乾淨水後把水份濾乾,加入100g的水+60g的冰塊。 再來準備白色-白米,量米150g清洗乾淨後把水份濾乾,量100g水+60g冰塊。 其他三種顏色飯(紅、綠、黃),量米150g 天然色粉2g 水100g到一點到色粉中把粉拌勻後,加入60g冰塊。

．紅茶晶球膠原蛋白飲：前一天先準備紅茶冰球<20克紅茶葉對600c.c.熱水>等茶冷卻後,倒入冰球模型冷凍備用。當天準備一瓶冬山農會製作的白木耳飲加一顆紅茶冰球,即可享用。