「農會還能為冬山鄉做些什麼？」這是冬山鄉農會黃志耀總幹事內心世界一直思考的事，於是起心動念在2021年成就了『良食農創園區』的誕生。以農業、農民為根本，注入健康、創新、時尚等元素，重新創造在地資源的價值，打造出融合旅遊、體驗、美食、好禮、童玩的嶄新場域。
冬山鄉是『人與環境共存共榮』的最佳典範，曾經是惡水的冬山河已經轉化為遠近馳名的希望之河，歡迎來「良食農創園區」，從這出發，將河口水鳥保護區、傳統藝術中心、親水公園、生態綠舟、仁山植物園到新舊寮瀑布，沿著冬山河從海到山，暢遊這一氣呵成的生態美景。
選項
特色
冬山鄉是冬山河的故鄉，冬山河上游盛產素馨茶及文旦柚(佔宜蘭縣50%)、中游盛產香魚(佔全國60%)、中下游盛產良食米(1500公頃)，本遊程融合冬山茶、柚、菇、米、香魚五大農產，呈現冬山河流域特色環境資源與食農教育結合，透過市場採買、田園農耕及採集、健康料理、美食品嚐、伴手採購等內容，深度體驗冬山美食文化。
說明
◤ 行程包含 ◢
．迎賓茶水
．農村/漁村走讀
．感受土地溫度的農事體驗活動
．農民友善栽種食材採集活動
．農場達人手把手教作在地特色料理課程
．品嚐ㄧ桌產地到餐桌的美味
．體驗證書
◤ 在地特色料理課程內容 ◢
．乾煎香魚佐四款在地風味鹽：香魚清洗後用廚房紙巾擦乾,熱鍋後加入少許食用油,下香魚後轉中小火一面煎5~6分鐘後翻面,一樣煎5~6分鐘。在使用夾子把香魚立起煎背部5~6分鐘,煎腹部6~7分鐘,腹部的左、右側在各加1~2分鐘加強一下,以確保魚卵全熟,搭配我們特製的四款在地風味鹽(素馨茶鹽、風乾柚花鹽、有機食用玫瑰鹽、金棗鹽)。
．養生五色飯(白色-七葉蘭香米、黑色-黑米、綠色-在地綠茶、紅色-紅麴、黃色-薑黃)：由於七葉蘭香米米粒較一般市面上的米粒較小,所以我們用濾網來洗米也方便瀝乾水份。(以下米的重量用一杯米150g為示範) 米:水:冰 1: 2/3 : 1/3+10g 150g米:100g水:60g冰塊。 先準備黑色-黑米,先量要用的30g黑米提前泡水30分鐘,在量120g的白米,把米清洗乾淨水後把水份濾乾,加入100g的水+60g的冰塊。 再來準備白色-白米,量米150g清洗乾淨後把水份濾乾,量100g水+60g冰塊。 其他三種顏色飯(紅、綠、黃),量米150g 天然色粉2g 水100g到一點到色粉中把粉拌勻後,加入60g冰塊。
．紅茶晶球膠原蛋白飲：前一天先準備紅茶冰球<20克紅茶葉對600c.c.熱水>等茶冷卻後,倒入冰球模型冷凍備用。當天準備一瓶冬山農會製作的白木耳飲加一顆紅茶冰球,即可享用。
導覽服務
景點導覽語言
- 華語
行程表
- 10:00冬山鄉人文歷史介紹及了解園區環境
- 10:20玩BAR-農村廚房茶魚飯後流程說明
- 10:30養生五色飯原料介紹及煮飯技巧
- 10:40發給購物金前往冬山傳統菜市場採買食材
- 11:00種BAR體驗翻土、種苗、做記號、澆水等農事體驗
- 11:30廚藝學習(乾煎香魚、鮮採時蔬川燙、溏心蛋、五味醬)
- 12:30傳授香魚技巧及享用冬山在地料理
- 13:30買BAR挑選在地伴手
- 14:00合照紀念，賦歸
費用細節
如何使用
- 電子憑證將寄送至Email信箱，請於現場出示電子憑證
購買須知摘要
．現場工作人員能說中文及基本英文。
．請著寬鬆輕便衣服為主，現場配有圍裙、頭巾等道具於料理課程時穿戴。
．敬請自備容器盛裝可能食用不完的食物。
．料理課程皆以當季當令食材製作，將依季節變化進行調整。
．另設有其他料理課程，內容均可客製化。
．行程所載明之時間僅供參考，若遇天候或不可抗拒因素將視實際情況調整。
．其他資訊：
✓公休日：每週二
注意事項
最少成行人數為4人，當參加人數未達上述規定的最少成團人數時，將取消旅遊行程，於出發日前7天發出取消旅遊的Email通知。
為確保您的權益，訂購行程前，敬請先行詳閱相關使用規定、適用範圍及使用效期等。
平假日、孩童之定義及加人、升等之費用計價方式，均依兌換農場之現場規定處理，後續預約服務亦請向兌換農場確認為準。
本行程農曆春節期間不得使用，春節期間定義依行政院人事行政局公告為主。
訂購行程後所收取之電子憑證屬無記名使用，因毀損或遺失時恕無法補發，敬請自行妥善保管。
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